Hvad er gumpaste?

Gumpaste blomst

Gumpaste er en sukkermasse, som er beregnet til kagedekorationer og især detaljerigt arbejde. Det minder meget om fondant i dets smidige tekstur, men forskellen ligger i at gumpaste tørrer hurtigere og meget hårdere op end fondant. Derfor er gumpaste meget anvendeligt til kagedekoration, da det holder formen hele festen igennem. Gumpaste kan rulles tyndt ud, så det er velegnet til både små delikate figurer, men også større kagedekorationer såsom topfigurer. Anvend gumpaste til arbejde med stor præcision, såsom blomster, og nyd de gode resultater.